Fin dal principio, la storia di Longines è caratterizzata dallo spirito pionieristico del marchio, dalla costante ricerca della massima precisione e da una visione di eleganza intramontabile. Questo ha fatto si che celebri pionieri e associazioni sportive di tutto il mondo si siano affidati ai segnatempo e a tutta l'esperienza di cronometraggio di Longines.

Nel 1832, Auguste Agassiz (1809-1877) avvia una collaborazione con altri orologiai per creare un laboratorio, nel villaggio svizzero di Saint-Imier. All'epoca, i componenti erano prodotti in casa dagli orologiai, prima di essere assemblati in laboratorio.

Nel 1852, la gestione del laboratorio passa nelle mani del nipote: Ernest Francillon. Creativo e intraprendente, quest'ultimo decide di costruire una fabbrica. Non solo riunisce sotto lo stesso tetto artigiani di talento, ma avvia anche una produzione meccanizzata per garantire la massima qualità e precisione.